书友小说

第14章（第2页）

金允儿咬下去，咔嚓一声脆响，鹅皮在齿间碎裂。

皮下的脂肪已经烤化，渗透进肉质里，鹅肉嫩而不柴，带着果木的烟熏香气。

“这个皮好脆！”金允儿眼睛发亮，这比在外边路边摊买的，完全不是一个东西啊。

金佳贤尝的是叉烧，甜咸适中，肉质松化，边角的焦脆部分特别香。

“这个甜度刚好，不会腻。”

金爱真小口吃着烧肉，三层肉的口感层次分明，脆皮、脂肪层、瘦肉层在口中交融，配着的黄芥末酱微微呛辣，正好解腻。

光是这一盘烧腊，已经体现出了酒楼和路边摊实实在在的差距。

白切鸡紧跟着上桌，半只鸡斩件摆盘，皮色金黄，肉色洁白，骨髓还带着血色。

这是白切鸡正宗的标志，旁边配着三碟蘸料：姜葱蓉、沙姜酱油、葱油。

“白切鸡吃的是鸡的本味。”陈家豪夹了块鸡腿肉给金爱真：“蘸点姜葱蓉试试。”

鸡肉入口冰凉，白切鸡是浸熟后立刻过冰水，让皮脆肉滑。

鸡皮爽脆，鸡肉鲜嫩多汁，鸡味浓郁。

姜葱蓉的辛辣衬托出鸡肉的鲜甜，沙姜酱油则带来复合的咸香。

“这个鸡肉……好滑。”金爱真细品着：“而且真的有鸡味，和平时吃的不一样。”

清蒸东星斑是整条上的，一斤半左右的鱼卧在长盘里，身上铺着葱丝、姜丝、红椒丝，淋着滚烫的蒸鱼豉油。

鱼眼凸出，这是新鲜的标志。

服务员帮忙分鱼，先取下最嫩的鱼腩部分，东星斑的肉质细嫩洁白，几乎没有小刺。

清蒸的做法最大程度保留了鱼的本鲜，蒸鱼豉油的咸鲜恰到好处地提味，却不掩盖鱼肉的清甜。

“这个鱼好嫩，一抿就化。”金允儿吃着鱼腩，那块肉肥美得几乎透明。

金佳贤更喜欢吃鱼背肉，那里肉质紧实些。

“火候掌握得真好，多一分就老了，少一分又不熟。”

芝士焗龙虾上桌时，三个姑娘都哇了一声。

两只大龙虾对半剖开，虾肉上铺满金黄色的芝士，烤得微微焦黄，香气扑鼻。

盘边还配了柠檬角和义大利香草。

她们不停的拿手机把这些都拍下来，在最虚荣的年纪，又怎么可以错过这样美妙的大餐来炫耀。

服务员用专用工具取出虾肉，芝士拉出长长的丝。

龙虾肉饱满弹牙，芝士的浓郁奶香与海鲜的鲜甜完美融合，烤制让表面微焦，增加了焦香气。